English English | Thứ năm, 29 Tháng 9, 2016 | Tin tức cập nhật
   
Cỡ Chữ

What's On - Du Lịch Việt Nam

Về làng chài ăn gỏi cá trích tươi ngon ngày Tết

Share
(0 bình chọn, trung bình 0 / 5)

Dịp tết, người dân thường chỉ dùng các món ăn chế biến từ thịt. Và nhiều người ngán ngẩm bởi hôm nào cũng phải “ăn thịt”. Với món gỏi cá trích nước lợ chế biến theo cách làng chài, bạn sẽ có thêm món ăn “chống nhán” cho ngày Tết ngon miệng, chỉ với vài chục ngàn đồng.

ve lang chai an goi ca trich tuoi ngon ngay tet hinh anh 10

 Cá trích là loại cá co tên khoa học là Sardinella thường sinh sống ở biển. Hầu hết các tỉnh ven biển nước ta điều có cá trích. Tuy là loài cá biển, nhưng cá trích vẫn sinh sống được ở những vùng nước lợ.

Buổi sáng, những ngư dân ở thôn Tân Thạnh, xã Nghĩa An, TP.Quảng Ngãi thức dậy từ hừng sáng để đánh bắt. Sau gần 2 tiếng đồng hồ ở gần các cửa biển, họ mang về những loại cá tươi ngon nhất. Với hình thức đánh bắt này, người mua không cần phải mất thời gian để chọn cá tươi. Chỉ với vài chục ngàn, dân sành ăn sẽ mua được một số lượng cá trích vừa đủ chế biến món gỏi cá trích cho 3 người ăn.

ve lang chai an goi ca trich tuoi ngon ngay tet hinh anh 1

Món cá trích được chế biến theo phong cách làng chài rất công phu. Đầu tiên dùng dao để cắt bỏ phần đầu và bụng cá, chỉ giữ lại phần thân. Tiếp theo, họ dùng dao rọc lấy phần thịt hai bên, bỏ đi phần xương giữa.

ve lang chai an goi ca trich tuoi ngon ngay tet hinh anh 2

Cá trích được cắt thành từng miếng nhỏ, dài khoảng 3cm, dày 1cm.

ve lang chai an goi ca trich tuoi ngon ngay tet hinh anh 3

Trong cách chế biến món gỏi cá trích, chanh dùng để vắt lấy nước rồi trộn điều liên tục cho cá chín. Ớt được thái nhỏ, để làm tăng vị cay cho món ăn và để khử mùi tanh.

ve lang chai an goi ca trich tuoi ngon ngay tet hinh anh 4

Rau má, rau quế, và hành tây được xem là ba loại gia vị không thể thiếu của món gỏi cá trích.

ve lang chai an goi ca trich tuoi ngon ngay tet hinh anh 5

ve lang chai an goi ca trich tuoi ngon ngay tet hinh anh 6

Ngoài ra, còn có đậu phụng rang chín, giã nhuyễn, rồi trộn điều với các lát cá đã thái.

ve lang chai an goi ca trich tuoi ngon ngay tet hinh anh 7

Đặc biệt nhất, mang tính quyết định chất lượng món gỏi cá là nước chấm. Nước chấm của các ngư dân làng chài không phải là các loại nước mắm thông thường mà được làm bằng những quả cà chua chín mọng băm nhuyễn rồi cho vào chảo nóng đã đựng dầu ăn. Tiếp theo cho một số thịt cá trích đã băm nhuyễn, và một quả trứng đặp vào khấy đều, đun sôi cho chín rồi nên thêm gia vị vào.

ve lang chai an goi ca trich tuoi ngon ngay tet hinh anh 8

Gỏi cá trích thường được dùng với bánh tráng, rau và nước chấm. Món ăn này, dùng bánh tráng cho rau vào, rồi cuộn tròn, chấm với loại nước chấm pha sẵn.

ve lang chai an goi ca trich tuoi ngon ngay tet hinh anh 9

Đĩa gỏi cá trích nhìn bắt mắt chỉ với vài chục ngàn đồng.

ve lang chai an goi ca trich tuoi ngon ngay tet hinh anh 11

 

Theo: Danviet.vn

Các bài liên quan :

» Có nên xây lại chợ Đồng Xuân?

Các nhà nghiên cứu, giới kiến trúc sư và người dân không đồng tình xây lại chợ Đồng Xuân bởi đây là di sản đô thị,...

» Cán bộ thuế dàn hàng ngang “đuổi khách” vì chủ quán nợ thuế

Do chủ quán nợ thuế, một nhóm cán bộ thuế của phường Bắc Hà, TP Hà Tĩnh, tỉnh Hà Tĩnh đã đứng chặn trước quán đề...

» Nghỉ Tết Nguyên đán 7 ngày hay 10 ngày?

Trước thông tin nghỉ tết Đinh Dậu 2017 10 ngày, Bộ Lao động-Thương binh và Xã hội khẳng định Bộ này chưa có phương án...

» Thủ tướng: Đà Nẵng phải trở thành một Singapore, Hong Kong

 Làm việc với lãnh đạo TP Đà Nẵng chiều 28-9, Thủ tướng Nguyễn Xuân Phúc cho rằng Đà Nẵng phải quyết tâm, phấn đấu...

» Cựu TBT Tạp chí Nhà quản lý lên tiếng vụ “nhà báo” dỏm

Ông Nguyễn Đức Tài, cựu Tổng biên tập Tạp chí Nhà quản lý, khẳng định từ trước tói nay không có quan hệ hay liên quan gì...



Các bài chuyên mục đã đăng:


Powered by Callbuy.vn

Đăng Nhập